招待客人最具挑戰性的事情之一就知道什麼對他們進行服務。有趨勢來嘗試和所有的人，一切的事進行太多的東西。這最終將浪費時間、 金錢和食物。
這是最重要的決定，使當娛樂： 什麼類型的晚上你規劃？如果是坐下來吃晚飯，功能表將不同比如果是雞尾酒會，客人很可能攜帶周圍的小盤子吃在閒聊中其他的客人。
雞尾酒式方是最容易計畫，但可以是最具挑戰性的準備。食物通常是開胃菜和手指食品的選擇。我們大多數人有一個或兩個簽名菜這鍵入 … … 那些我們還完善，我們採取所有 potlucks，和我們都知道他們的菜。不讓他們全部為同一事件。計畫圍繞其中之一的功能表。如果您決定將您每個人都只是愛的墨西哥式開胃菜，計畫在墨西哥的功能表。或計畫你的功能表主題圍繞一個假期。使用時，無論主題限制你多少食物，你會需要一方可以成功而不做飯的所有內容包括廚房水池的服務。
一個經驗法則是假定每個客人會有三個任何給定的開胃菜。三種雞尾酒肉丸、 三松露、 三水牛翅膀。確定的客人，近似數，然後將相應地相乘，以確定每個菜的烹飪的多少。我總是在我計算計畫為 2 3 額外的客人。事情往往很好地平均。
另一個重要的規則是為服務的各種食物。幾個客人可能會更傾向素菜，其他人會尋求沒有乳酪的菜。仍然別人會朝素食碟片。規劃與 12 總與會者的一方，我可能會使六開胃食品 ；兩個肉基礎，兩個防止驟降 （唯一一個乳酪）、 一個素食/水果託盤、 一份甜點）。看起來它可能像小的蔓延，但人們會吃它們都是的的時候飲料下去自助餐的表中，和所有的盤子和餐巾，到底，拋出的混合堅果幾碗中，您的表將豐富和全面，和沒有人會離開餓了。
這是最後的一點忠告： 如果您計畫服務一碟 （或菜），你從來沒有編制之前，做在聚會前試運行。我們大多數人往往微調適合我們的口味的食譜，閱讀一本雜誌或線上的食譜實際知道它人的口味，或如何好它站起來，其他的菜遠你會服務。花時間去解決它一次為你的家庭，並作出調整使其個性化你的派對。沒有人想要你測試的廚房，和你不想為你感覺到的東西你需要可道歉的。
一些規劃，和一點的努力，你的聚會會成功、 您的客人將是完整的和你的預算不會被打破。享受 ！
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